鱼杂粉的做法大全家常做法(鱼杂粉的做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚
2. 湖南衡阳鱼杂最正宗的家常家常做法
3. 安康鱼杂正宗做法

干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚

1
、鱼杂若干，视频圆葱适量
，鱼杂鱼杂姜末适量，粉的粉蒜末适量
，做法做法做法做法泰料适量 ，大全大全蒜蓉辣酱半勺 ，家常家常香锅酱少许 ，视频老干妈少许 
，鱼杂鱼杂蚝油适量 ，粉的粉料酒适量
，做法做法做法做法白醋适量，白酒适量，味精适量 ，鸡精适量 ，白糖适量。

2、准备鱼杂，鱼泡放气，去除杂质 ，清水浸泡 ，圆葱切丝垫入干锅 。

3、鱼杂很腥气多准备配料 ，泰料切丁，姜切末，大蒜切末备用。

4
、准备空碗一个，放半勺蒜蓉辣酱，少许香锅酱，少许老干妈豆鼓酱，适量蚝油搅拌均匀。

5
 、锅烧水，料酒去腥 ，白醋去腥，白酒去腥，水开放鱼杂，烫开花捞出。

6、锅烧油，油热放料头
，炒出香味。倒入酱料，大火炒香，烹入酱油，放料酒 ，放鱼杂 ，翻炒一下，放半碗清水，放味精，鸡精，白糖，不用放盐 
，酱料很咸。小火炖至汤汁没有即可，装入干锅，开火
，葱花点缀 。

湖南衡阳鱼杂最正宗的做法

1 、准备食材 ：鱼籽鱼杂两斤、泡姜
、泡椒、蒜 、香菜 、青椒 、红椒
 、豆瓣酱150克
、麻椒10克 、豆豉15克 、蚝油10克、生抽15克、啤酒、香醋25克
、鸡精10克 、老抽15克 
、白糖5克 、胡椒粉3克

2、把鱼籽鱼杂清洗干净，鱼泡用刀切一下放气，这样烹饪的时候不会爆 ，锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥
，大火烧开 ，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净 。

3、泡姜切片、泡椒切碎，蒜洗干净备用 ，香菜洗干净切段，青椒红椒洗干净切斜段 ，锅里加入油  ，油热把豆瓣酱
、麻椒 、豆豉、泡姜、泡椒 、蒜放进去，用小火翻炒均匀 ，把香味和红油炒出来。

4、加入香醋，再倒入一瓶啤酒 ，把鱼杂放进去，加入老抽 、鸡精、白糖、胡椒粉翻拌均匀，炖煮五分钟
，时间到后把青椒、红椒放进去
，翻炒均匀
，撒上香菜段就可以出锅了，鲜香味美无腥味，太好吃了。

安康鱼杂正宗做法

1 ，鱼泡鱼籽清洗干净，把泡剪破 。

2 ，沥水后给盐 ，两个鸡蛋清，抓匀 。

3，油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟 ，定型后翻面。

4 ，炸好后另起锅，热油下生姜片
、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐 、老抽 、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧) 。

5，出锅前撒上青蒜装到干锅里 ，还可放香菜装饰即可 。

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，希望能帮助到您。